三、「一锅出」诞生：蒸汽里的「海陆合奏」
??七点半，王哥往蒸锅里添了半锅海水——「用昨天捞海鲜的海水蒸，鲜气更足。」铁锅里的海水很快烧开，咕嘟声混着柴火的「噼啪」声，成了厨房的「背景音」。李可佳跟着王嫂铺食材：先在锅底铺层皮皮虾，虾头朝内围成圈，再把花蛤均匀撒在周围，贝壳微微张开，像在等待蒸汽的「拥抱」，最后把玉米段和山药放在最上层，堆成座「金黄与青白相间的小山」。
??「该放姜片了。」王嫂递来切好的姜片，薄如纸的姜片在李可佳指尖晃悠，她轻轻撒在海鲜上——白色的姜片落在橙红的虾壳上，像落了场「迷你雪」，去腥的同时，也给这锅「原汁原味」添了丝「温和的辛辣」。骆梓淇举起相机，镜头刚对准蒸锅，浓重的蒸汽就漫上来，模糊了镜片——只见李可佳的侧影在蒸汽里若隐若现，海风掀起她额前的碎发，围裙带子在身后飘着，手还保持着撒姜片的姿势，像幅会动的「渔家烟火画」。
??锅盖「哐当」盖上，王哥往灶膛里添了根松木枝。李可佳蹲在灶台前，看松木枝燃烧的火光映在锅沿，铁皮蒸锅被烤得发烫，缝隙里冒出的蒸汽带着海鲜的咸鲜，混着玉米的甜香，在厨房天花板上凝成水珠，顺着青瓦滴下来，打在灶台上「啪嗒」响。「蒸十五分钟就行，皮皮虾变红、玉米冒热气就熟了。」王嫂擦了擦手，从碗柜里拿出个粗瓷碗，里头装着自家晒的海盐，「等下蘸这个吃，比精盐香。」
四、餐桌时光：在「一锅」里尝尽「山海」
??八点整，锅盖掀开的瞬间，咸鲜的热气裹着玉米香涌出来。李可佳望着眼前的「一锅出」——皮皮虾的虾壳红得透亮，花蛤的贝壳全张开了，露出雪白的肉，玉米段被蒸汽熏得金黄，山药表皮微皱，却透着粉糯的质感。王哥用木铲把食材盛进大盘，海鲜的汤汁顺着铲尖滴在青砖上，留下道浅白的盐渍，「咱北塘人吃饭不讲究摆盘，堆成小山才热闹。」