??「您这吃法挺时髦啊。」李可佳跟阿姨搭话。阿姨笑着晃了晃咖啡杯：「五大道的老住户都这样，早年洋楼里的太太们喝咖啡配曲奇，咱老百姓喝老豆腐配火烧，现在啊，各取所爱，互不耽误。」她指了指远处的「民园西里」，百年前的英式联排别墅如今开着咖啡馆，落地窗前，穿西装的年轻人正捧着咖啡看手机，窗台上却摆着个蓝白相间的粗瓷碗——里头装着没吃完的老豆腐，卤汁在晨光里闪着光。
三、起士林的午后：当罐焖牛肉遇见脑洞吃法
??午后三点，五大道的洋楼在阳光下镀了层金边。李可佳推开起士林西餐厅的玻璃门，复古的水晶吊灯映着木质地板，空气中飘着黄油香和黑胡椒味——这座建于1901年的「天津第一西餐厅」，曾是无数人对「西餐」的初印象，如今菜单上的「罐焖牛肉」「奶油烤杂拌」，早成了带着天津味儿的「改良西餐」。
??「来份罐焖牛肉，再要份法棍。」骆梓淇熟稔地点单。Waiter端来铜罐时，李可佳正盯着墙上的老照片——上世纪三十年代的起士林，穿旗袍的太太们坐在靠窗的位置，面前摆着刀叉和咖啡杯，背景里的留声机转着黑胶唱片，跟此刻餐厅里放的爵士乐竟有几分呼应。铜罐「噗」地打开，牛肉的香气混着番茄和红酒的味道涌出来，炖得软烂的牛肉块裹着浓稠的酱汁，配着旁边的法棍，金黄的面包边烤得酥脆。
??切牛肉时，李可佳忽然想起清晨的老豆腐，突发奇想地把法棍掰成小块，蘸进老豆腐的卤汁里——深褐色的卤汁渗进法棍的气孔，咬一口，先是法棍的麦香，接着是卤汁的五香，最后舌尖泛起牛肉酱汁的微酸，竟意外地和谐。骆梓淇赶紧举起相机，拍下她眼里的惊喜——镜头里，法棍的金黄、卤汁的深褐、牛肉的红，在白瓷盘上拼成了幅「味觉抽象画」，背景里的外国游客正举着刀叉学吃老豆腐，刀叉碰在瓷碗上，发出清脆的响。
??「天津的味，就是煎饼果子配咖啡，老豆腐配法棍。」李可佳擦了擦嘴角的酱汁，忽然觉得五大道的「中西混搭」，从来不是生硬的拼凑——就像起士林的罐焖牛肉，用了西餐的做法，却加了天津的甜面酱；就像老魏的老豆腐摊，守着百年的老配方，却在洋楼底下支起了藤椅和遮阳伞。这种「你中有我，我中有你」的烟火气，才是天津卫藏在巷弄里的「味觉智慧」。