"您的酱，酸度过低，菌群混乱，"刘妧示意巴图打开pH酸度计，"pH值1.2，连最基本的抑菌都做不到，如何谈五味？"酸度计的刻度与上章测硫仪的数值显示同源。
围观的百姓发出惊呼。钱贵的跟班试图往酱缸里撒香料，却被气味监测仪的蜂鸣识破——那尖锐的声响，竟与算学馆的警报如出一辙，监测仪的造型与上章的应力检测仪同属算学队设计。
"这是算学的鼻子，比狗还灵。"张小七晃了晃监测仪，"非法添加八角茴香油，按《食品新法》，要打三十大板。"他腰间的算筹袋与上章张小七的同款。
钱贵的脸瞬间煞白，想起自家库房里那二十缸用香料掩盖酸败的劣质酱，后颈渗出冷汗，与上章胡三被揭穿时的反应同态。
酉时的盲测现场，西市百姓排起长队，队伍中有人拿着上章的算学布帕。刘妧将科学酿造的"天工酱"与传统酱醋编号为甲乙丙丁，虎娃举着算筹当签子，让百姓随机品尝，算筹的竹纹与上章计数的算筹同质。
"甲酱咸中带甜，像秋天的豆田！"李大叔砸吧着嘴，"乙酱...呸！又苦又涩，跟馊粥似的！"他的评价与上章百姓对良种的反馈同是生活真实。
王翁捏着甲酱的编号，手背上的老年斑微微发亮："这酱的豆香...竟跟老朽祖父酿的一个味。可老朽明明没加那么多盐..."
"因为好酱不靠盐撑味，"刘妧递上微生物计数板，"您看这金色的小点，都是会呼吸的乳酸菌，足足两百亿个，把坏菌都赶跑了。"计数板的网格与上章基因图谱的纹路相似。
王翁凑近显微镜，忽然想起年轻时的一个雨夜。那天他冒雨盖酱缸，不慎摔进缸里，却发现被雨水稀释的酱坯里，竟长出了细密的白霉——后来才知道，那是有益的米曲霉。此刻显微镜下的菌群，竟与记忆中的霉斑如此相似，与上章草药图谱的显微结构同属微观世界。
亥时的酱园里，月光洒在工业化酿缸上，缸体的算学刻度与上章冷库的温度标识同源。刘妧用算筹在缸壁画出发酵曲线："前熟期三十度七日，后熟期二十五度十五日，酯类物质能涨三倍。"她忽然想起太官署的鹿肉酱，"到时候用这酱炖肉，肉香能飘出十里。"