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把一个土生土长的北方人调去南方，单赴任适应气候就是一道生死险途。
辽东和齐地距离最近，气候风俗相似，两地出身的官员，最容易在高句丽扎下根来。
可惜段晓棠想差了，这番话对杜乔这样的寒门士子有吸引力，但对地方豪强而言，他们在家乡的日子足够舒服，不想千里迢迢去异地做官，低声下气讨好上司。
哪怕入仕，最看重的也是州郡的官位。
葛寅招呼道：“晓棠远道而来，正好尝尝我们齐州的菜饮。”
临到开席前，葛饮问道：“家里有荠花饮和桃花饮，喝哪个？”
段晓棠孤陋寡闻，“荠花饮是什么？”
葛寅：“荠菜花泡水。”
段晓棠想象一番味道，“桃花饮吧！”再向诸人致歉，“我不善饮酒。”
孙印这才想起，段晓棠昨晚独坐一席，碧筒饮没碰过，南衙将官们都没找她拼酒。
葛寅提前问过，证明她贯来不饮酒，并非推辞。
一个家里开酒楼，在军营任职的将官，不喝酒，怎么混下去的。
其他人常来常往，唯有段晓棠远道而来，葛寅格外关照她，“尝尝这蜜煎烧鱼。”
知道段晓棠不爱生食，金齑玉脍提都没提。
葛寅：“家里做的烤鸭，也试过用薄饼卷起来，总没有春风得意楼的味道。”
段晓棠尝一口，“我在《齐民要术》中看过，肥鸭，净治洗，去骨，作脔，酒五合，鱼酱汁五合，姜、葱、橘皮半合、豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。”
葛寅又不真下厨，但大致流程清楚，“好像是这样。”
段晓棠：“齐州的烤鸭外酥里嫩，配的酱是甜咸味，适合裸吃。长安的烤鸭外酥里不嫩，主要吃皮，酱料偏咸，适合配荷叶饼、葱丝、瓜条。”
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