[笔趣ba] biquba.vip 天才一秒记住！
认真听的黄天养点点头。
“阿渔这话在理。做吃食，尤其是海鲜，不能光有表面功夫。”
林秀英也恍然大悟，“说的在理，加了味精汤确实会变得更鲜。”
陈向阳这下彻底信服了：“阿渔，还是你厉害！不光会做，还能说出个道道来。”
“你们说啥子？这不是很好吃，什么鲜不鲜的？”黄海妹没听懂他们在说什么。
她觉得这个螺的味道非常好，挑不出一点毛病。
“死丫头，你不懂就别打扰你哥。”林秀英说了她一句。
黄海妹嘟了嘟嘴，接着干饭。
“阿渔，这用什么东西提鲜，你有想法吗？”林小海问道。
大家都没吃过这盐焗的东西，不知道到底该用什么东西来提鲜。
而且在这个年代调味品来来回回就那几样，不像后世那么丰富。
黄阿渔摇摇头，他也不确定这缺少的调味会不会是后面才出现的。
如果是这样，那现在的味道就是对的。
但现在的味道也太简单了，比较容易复刻，必须加点东西弄差异化。
但现在只能先试试。
“我觉得有两种姜。当纯的沙姜比较单一，我们加点南姜。”
众人听完都点点头，确实。
沙姜加南姜味道会更加丰富，也能更“鲜”。
尤其是陈向阳，他父亲是做大席的，他自然也对这些有所知道。
“阿渔，加南姜就够了？”
黄阿渔摸摸下巴，“先试试调味品，单加一种姜应该是不够的。”
林小海到厨房把调味品都盛出一小间谍。
盐、味精、酱油、鱼露。
黄阿渔看了看。
盐、味精加了。
酱油……色太大，不对。
鱼露?……或许是这个。
“嫂子帮忙把鱼露拿出来。”
然后呢？还差点什么？
黄阿渔抬头看看橙红的天空，手指敲着自己的膝盖。
众人安静下来，生怕打扰到他。
看着红红的天空……若有所思。
“对了！”黄阿渔激动的站了起来！
“我知道了，是虾干！”
周围人被他吓了一跳。
“虾干？”陈向阳眨巴着眼，一脸困惑，“就……就那个平时煮汤、炒菜放几粒提鲜的那个？那玩意儿能用到盐焗螺里？”
“当然能！而且是大有用处！”黄阿渔语速飞快，难掩兴奋，“胖子，你想想，虾干是什么？是鲜虾浓缩的精华！”
刘卫红反应快，立刻明白了。
“阿渔你的意思是，把虾干磨成粉，混在咱们的盐焗料里？让它的鲜味跟着盐和热力一起钻进螺肉里去？”
“对！卫红说得一点没错！”黄阿渔赞赏地看了他一眼，“虾干自带的鲜甜，能补上咱们现在味道里缺的那股子底味，就算磨成粉，也能增香！”
一直认真听着的黄天养缓缓点头，找来了自家晒的虾干嚼了起来。
“平时做菜放一点，汤味菜味就是不一样。要是真能把它那点鲜味逼出来，融到螺肉里……说不定真能成！”
黄阿渔拿起铲子，“我们再试一锅！”
bi 𝑄u ba.v i 𝙿