水烧开了，煮甜菜根已经有一段时间了，蒸汽通过临时搭建的烟囱散发到黑暗的天空中。
看到甜菜根基本上已经煮好了，亚历山大把沉重的火锅从炉子上拿下来，慢慢地通过一个布过滤器把里面的东西倒进另一个大锅里。
然后冈比西斯清洗了过滤器，并帮助亚历山大重复这一过程多次，在两个罐子之间多次切换甜水，试图尽可能多地过滤掉浮渣和碎片。
正常情况下，他们会在这个时候喝到水。
但今天，亚历山大决定进一步处理这些水。
他从袋子里拿出一些石灰石，用拳头捏着碾碎的粉末，把它们全部放进热水里。
然后，他又迅速地把锅放在炉子上，开始用一个大木勺使劲搅拌。
这一举动让冈比西斯感到惊讶，但她并没有做出太强烈的反应。
毕竟，她以前见过亚历山大做过很多奇怪的事情，而且通常都会产生一些令人惊讶的东西。
所以她耐心地在他身边等着，拿着一支大蜡烛，更好地照亮他周围的环境。
亚历山大所做的是高中基础化学。
为了让人们喝他所准备的苦毒药，他需要先把甜水提纯，增加甜味来掩盖苦味。
为此，亚历山大问了一个问题:“为什么我的甜水尝起来又苦又酸?”不像果汁那样甜吗?”
他提出了两个不同的理由。
他解释说，大部分苦味是由于清洗不当和未经过滤的微纤维造成的。
因此，为了减少苦味，他决定事先彻底清洗甜菜根。
此外，他多次使用布过滤器慢慢过滤掉大部分微纤维。
通常情况下，就像在医疗营地准备甜水一样，他们用一个有木洞的大过滤器来过滤大块的甜菜根。让所有的小纤维进入饮料。
但他希望这种布料能捕获所有东西，只过滤水。
通过这种方式，他希望这两个额外的步骤可以减少饮料固有的苦味。
至于酸味的存在，亚历山大推断，它最有可能来自于存在的有机酸，因为他记得酸是酸的。
所以他决定用酸碱反应来中和它。
石灰石也被称为碳酸钙，他知道他可以用它来制造石灰水，化学上称为氢氧化钙，这是一种碱，让它与现在的酸反应。
为了制造这种物质，他需要在高温下将不溶性和不与有机酸、碳酸钙发生反应的物质分解成氧化钙和二氧化碳。
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二氧化碳会以气体的形式冒出来，然后氧化钙会与热水反应，生成碱性氢氧化钙。
这种碱会与酸反应生成盐和水，从而中和酸味。