迎宾楼作为东原市首屈一指的高档饭店，向来是权力与资本的汇集地。市委家属院侧门出来不远，就是它气派的门脸。下午四点多，周海英信步走入大堂。
大堂里，龙投集团总经理王曌正召集着二三十名厨师领班和服务员训话。她上身穿着一身咖色小风衣，下面一条黑色小西裤，身姿挺拔，声音不高却极为严肃：
“…先说菜品。咱们迎宾楼的定位在那摆着，菜价不菲，不是寻常人家天天吃得起的。为什么有些桌剩菜那么多？是味道不对路，还是分量不合理？厨师长要心里要有数！不是光把名贵食材堆上去就叫好菜，要研究客人口味，讲究色香味形器！回头把最近剩菜多的几个菜品统计出来，后厨开个分析会！”
她的目光锐利地扫过穿着白色厨师服的人群，接着转向服务人员：
“服务部的听着！中午我去‘腊梅’厅看了，海参还剩七八头！跟你们强调过多少次？客人好面子，未必主动提打包！服务员要眼明心亮，主动询问：‘领导，这海参营养好，要不要给您分装一下？’或者干脆主动分到客人小盘里！咱们挣的是明明白白的饭钱，不是靠克扣客人剩菜！要懂得维护客人的体面，替他们着想！还有，领导们的习惯、忌讳，领班要烂熟于心，服务要细致周到，不能出半点纰漏！都听明白了吗？”