拍黄瓜~
凉拌猪耳~
麻汁豆角~
前几道是开胃的冷盘，虽然都是些普通的家常菜，但味道上却比饭馆里的肉菜还要好吃，尤其是凉拌猪耳朵加了陈钧秘制的红油，尝一口便根本停不下来。
“糖醋排骨来喽~”
刚刚把大家伙馋够呛的糖醋排骨也被端了上来。
这道菜颜色鲜亮，糖醋汁浓厚，每一块排骨被夹起来的时候都能带出不少的汤汁。
入口的瞬间就可以尝出非常明显的甜味，然後便是带着些许刺激的酸味，喜欢吃甜食的人绝对会爱上这道糖醋排骨。
“豆角炒肉来喽~~”
糖醋排骨还没吃完，有一道热菜被端了上来。
这上菜速度，真是恰到好处，把三大爷阎埠贵给乐坏了。
大席上如果上菜速度跟得上，吃席的人速度也会跟着提一提，这一来很容易就能吃饱，可如果上菜速度磨磨唧唧的，不仅吃的更多，反而会吃不饱。
“哎呦，这豆角是咋研究的呢，怎麽吃着和平时不太一样呀，咬一口能往外喷汁！”
“你也不看看是谁炒的菜，快别废话了，吃吧！”
刚刚端上来的那道豆角炒肉，制作手法和前一阵一样，属於爆炒和慢炖的结合，是大家伙从未尝过的类型。
陈钧没有去在意宾客们的议论，他这会要开始制作松鼠鳜鱼了。
傻柱这家伙明明已经随了礼，但却不去吃席，就这麽站在陈钧旁边打下手，注意力一直在陈钧的手上，想着能多学点技术。
尤其是做松鼠鳜鱼的时候，傻柱更是眼睛都不舍得眨一下。
这道菜他老早之前就想学了，但一直没什麽机会，之前在丰登楼的时候看过梁师傅做过一次，但傻柱觉得不是特别的正宗，甚至还没何大清做的好。
而陈钧的松鼠鳜鱼，傻柱在腌制鱼肉的时候便知道很不一般了。
那麽多条鱼，每一条鱼都是一百二十八粒，且没有伤到任何鱼皮，就这份刀工丰登楼的梁师傅拍着屁股也追不上呀！
而想做好松鼠鳜鱼，刀工是最基础的。
正想着呢，陈钧这边伸手往油锅上一探，便知道油温已经差不多了，把腌制好的鱼放进锅里定型，不一会便呈现出了一个松鼠的形状。
这个形状不仅仅是外形上的相似，更是神态上的相似，就算是傻柱这个厨子看到炸好的鱼肉后，也忍不住的愣了一下。
我靠？？？
这松鼠鳜鱼，还真特么像松鼠啊！
啧啧，刀工不到家，就算後面炸的再好，也出不了这种效果。
除了刀工，第二重要的便是对火候的掌握，不然做不到表皮不掉浆，里面很鲜嫩。
一条，两条，三条......
陈钧炸鱼的速度也是很快，不一会便把这些鱼给炸好了。
做完这些，陈钧来到旁边的小灶上，起锅烧油，加入白糖白醋和番茄酱料开始熬煮松鼠鳜鱼的浇汁。
这里的番茄酱是陈钧亲自熬得，味道比後世买的还要棒，拿来下面条也能非常美味。
“嚯！什麽味啊，大厨又做糖醋排骨了？”
“不是不是，这个味道和糖醋排骨有点像，但多了点洋柿子的味道。”
搜书名找不到,可以试试搜作者哦,也许只是改名了!
“哎，可真香啊，得亏我早上没吃饭，不然中午这顿就吃不了太多了。”