烫了下盖碗，再把茶叶投进去，摇一摇，打开盖碗盖子，香气就出来了。
“陈老板，这么弄一下是啥意思，不是直接倒水泡吗？”
“哦，这是为了把茶香激发出来。
直接泡也是可以的，一般当季新茶就可以。
现在这茶叶是存放了一段时间了。
用热的盖完这样摇晃一下，通过盖完温度加热下。
就能唤醒茶叶，激发茶香，待会儿喝起来香气更加高扬。”
说着，我就开始注水，刮沫，出汤。
钱老板似乎对此道很有兴趣。
探着头看我操作。
“我有一回去沪市买配件。
我看他们第一道都是倒了，说是洗茶。
你这怎么不洗？”
看他有兴趣，我就耐心的解释道：“不是所有茶叶都要洗的。
对于不放心的茶叶，自然洗洗更好。
但其实啊，洗了也没多大作用。
真有什么脏东西，这热水冲一下，也冲不干净。
泡久了再倒了那是干净多了，可再去喝第二泡的话，就没味道了，哈哈。
这是我们员工自己家的茶，他们那每家每户都种点茶叶。
他们自己做来自己喝的。
自然是卫生干净。
而且不会有农药化肥啥的。
不信你看看。”
我端起杯子放在日光下。
茶汤金黄澄澈，没有杂质，没有很多茶碎啥的。
然后自己先喝了一口。
钱老板一看我都喝了，跟着就喝，喝了一口后，砸吧砸吧嘴。
“好浓的香气。”
“茶中香水，名不虚传吧？”
“好喝，头一回喝到这个味，陈老板你再给我整一杯。”
“好好，来。”
给他递上烟，边抽边喝。
然后又教他怎么使用盖碗不会被烫到。