现在的生活让大家觉得每顿饭有鱼有肉很正常，在古代你要是在一个平民家庭，有没有得吃都是未知数。二千年了，老百姓就为了一口吃的，也只是为了吃点粗粮，填饱肚子活下去。至于吃香喝辣，官僚权贵阶级才有可能。
说到古代吃饭的事儿，不少人脑子里第一反应就是：大街上热气腾腾的小摊、热闹非凡的菜市场、琳琅满目的新鲜瓜果蔬菜、肥美的猪羊牛肉……可真要是穿越过去，你会发现，古代的“菜市场”真没这么神气。
在唐宋之前，真正意义上的“菜市场”都是小规模的，叫“市”或者“肆”。你想象的大市场基本只出现在都城或大城市，比如长安、洛阳这种地方，乡下、县城甚至县治以下，市场简陋得让人想哭。卖的东西呢？主打本地应季，别说牛羊肉，就连猪肉也不是你天天想吃就能吃到的。大多数普通百姓吃肉的机会少之又少，能在菜市场上买到一小块猪肉，已是喜事一桩。
更扎心的是，很多时候，市肆还受政府管控。比如唐朝规定市场营业时间，一般是白天，中午或下午收市，晚上不许摆摊。宋代稍宽松，但也不是到处灯火通明、夜市繁华，那是大城市的事，乡下照样天黑闭市。你穿越成个普通农户，去菜市场还得看天看时机，不是想逛就逛。
你以为穿越回去，随便搞点调料就是“御厨水平”？抱歉，现实远比小说残酷。古代调料种类极少，价格高得离谱。
盐——最珍贵的“调味品”。在现代，盐是最普通的东西，超市几块钱一大包，随便买。但在古代，盐的地位可不一般，属于官府专营，价高且管得死。很多朝代甚至专门靠盐税养国家财政。普通百姓吃盐都得精打细算，有的地方百姓吃不到官盐，只能去偷偷买私盐，还得担心被抓住问罪。盐不足导致很多人的饭菜淡到几乎没有滋味，甚至缺盐会带来健康问题，比如地方性甲状腺肿。穿越回去要是随手撒盐，那可能被人怀疑你家有矿。
糖，那是奢侈品中的奢侈品。别以为古代也有现代这种随便喝杯奶茶、吃块蛋糕的甜蜜时光。糖在古代绝对算奢侈品，尤其是精制的白糖。唐宋时，只有富贵人家和皇宫能常见糖。平民想吃甜味？最多弄点蜂蜜，但蜜也不便宜，还不可能随便用。别说做糖醋排骨了，光是弄到醋和糖就已经让普通百姓望而却步。穿越过去真想每天甜点相伴，先想想你钱包里的钱够不够买几两糖吧。
很多现代人喜欢吃辣，一想到穿越就幻想着古人也在火锅、辣子鸡前大快朵颐。可实际上，辣椒是明朝中后期才从美洲传入中国的。唐宋元明初都没有辣椒这个东西。川菜的“麻辣”味道是在辣椒传入后才形成的。你穿越到汉朝、唐朝去问人要辣椒，那人家可能以为你在说胡话。没有辣椒的古人，饮食口味其实更清淡、单调。