??八点整，带着晨露的松蘑被倒进木盆，李可佳蹲在井边洗蘑菇——山泉水冲过蘑菇伞盖，腐叶与泥土顺着水流走，露出棕红发亮的菌面，菌褶里的水珠晶莹剔透，像藏着整座山林的「露水精华」。大妈把柴鸡剁成小块，铁锅烧得通红，先下姜片爆香，再倒入鸡块翻炒，「滋啦」声里，鸡肉的香气混着姜香涌出来，「柴鸡得先炒到金黄，油脂逼出来，炖蘑菇才香。」
??接着放入洗净的松蘑，蘑菇遇热瞬间收缩，汤汁从菌褶里渗出来，「嗒」地滴在锅里，像给这场「鲜味盛宴」敲响了开场锣。大妈往锅里添了勺山泉水，「炖蘑菇得用咱山里的活水，跟松蘑是『老搭档』，煮完汤头清亮，鲜得能照见人影。」锅盖盖上时，李可佳忽然发现灶台边的陶罐——罐口贴着红纸条，写着「山蘑酱」，是去年秋天晒的蘑菇干磨成的酱，「冬天没鲜蘑了，就靠这酱吊鲜味，跟柴鸡炖一块儿，香得能多吃两碗饭。」
??骆梓淇的镜头对准炖锅：木柴在灶膛里「噼啪」燃烧，热气从锅盖缝隙里钻出来，带着松蘑的鲜与鸡肉的香，在厨房天花板上凝成水珠。李可佳趴在灶台边，看汤面上的油花裹着蘑菇伞盖起伏，柴鸡肉的金黄与松蘑的棕红交相辉映，像幅在铁锅里「熬煮的山林画卷」。
四、餐桌前的「鲜味绽放」：咬开蘑菇的「森林记忆」
??九点整，山蘑炖柴鸡盛进粗瓷盆——鸡块炖得酥烂，筷子一戳便脱骨，松蘑吸饱了鸡汤，伞盖鼓鼓囊囊，像装满了「山林的精华」。李可佳夹起一朵松蘑，菌褶里的汤汁「嗒」地滴在碗里，咬开瞬间，鲜美的汤汁在舌尖炸开，松蘑的软嫩混着鸡肉的醇厚，尾调带着一丝若有若无的松脂香，像把清晨采蘑时的山林气息，全煮进了这口汤里。
??「尝尝这鸡肉，咱自家养的柴鸡，每天在山林里跑，肉紧乎着哩。」大妈往她碗里添了块鸡腿肉，鸡皮炖得透亮，油脂融在汤里，却不腻口，「山蘑吸了鸡油，更鲜；鸡肉沾了蘑香，更润，俩搭一块儿，就是咱山里的『鲜味CP』。」骆梓淇拍下她喝汤的样子：汤勺碰到嘴唇时，睫毛上还沾着采蘑时的露珠，背景里的木窗敞着，能看见双塔山的石柱在阳光下耸立，山风掠过窗台，带来一丝松针的清鲜，与碗里的汤香交织成「山林的味觉二重奏」。
??农家大爷蹲在门槛上，捧着碗玉米饼子笑：「早年进山打猎，饿了就架口铁锅，砍点松枝烧火，摘朵野蘑，抓只山鸡，炖一锅，热乎气儿能把山林的寒气都逼走。」他指了指墙上的老猎枪，枪杆上的包浆透着岁月感，「现在日子好了，可这山蘑炖柴鸡的味儿，还是跟当年一个样，没变。」