正午的阳光把盐滩晒得发烫时，李可佳跟着扎西走进盐工的木屋——墙角堆着几袋粗盐，袋口结着层白色的盐霜，木桌上摆着刚煮好的青稞粥，冒着热气的粥面上，漂着几粒茶卡盐晶。「青海人煮粥要加半勺盐，」扎西用木勺搅动粥底，盐晶很快融化，「不是为了咸，是为了吊出青稞的香，就像手抓羊肉撒盐，是让羊肉的鲜『跳』出来。」
她舀起一勺粥——青稞的麦香混着盐的清苦，在舌尖铺成底色，吞咽时喉间泛起的回甘，竟比不加盐的粥更浓郁。忽然想起在莫家街吃的焜锅馍——青稞面里只加了少许盐，却让麦香和香豆粉的味道更突出，「原来盐不是『调味剂』，是『唤醒者』，」她摸着木碗边缘的盐渍，「就像茶卡盐湖，用咸涩养出了青海菜的『本味哲学』。」
骆梓淇拍下木碗里的粥——盐晶融化时激起的涟漪，像在碗里投下了颗「盐湖的星星」，而李可佳指尖的盐粒，正悄悄掉进碗里，和青稞粒一起，跳起了「咸与甜」的双人舞。画外音轻轻响起：「咸到发苦，却突然懂了青海菜为什么少放盐」——此刻的盐滩木屋，粗盐、青稞粥、盐工的笑，共同组成了「自然调味」的课堂：最好的味道，从来不是靠调料堆砌，而是让土地的馈赠，在盐的「唤醒」下，绽放出本真的滋味。
四、风里的「盐晶记忆」
当湖风裹着盐粒掠过盐滩时，李可佳蹲在「天空之镜」旁——平静的湖面映着她的倒影，发梢的盐粒在风里闪着光，像给头发缀了串「盐湖的项链」。骆梓淇支起相机，镜头里，她的指尖捏着颗盐晶，阳光穿过晶体，把她的影子投在盐滩上，影子边缘的盐粒反光，竟和远处的盐雕群连成了片「白色的星河」。
「知道吗？茶卡盐以前叫『青盐』，」扎西指着湖岸的古盐井，井壁上刻着的藏文经咒已被盐霜覆盖，「藏医里说，青盐能『去晦气、通气血』，以前牧民出远门，总要带块盐巴在身边，就像带着盐湖的『守护灵』。」他忽然从怀里掏出个小羊皮袋，里面装着细碎的盐晶，「给，带回去做菜，炒土豆时撒一点，能尝出茶卡的风。」
李可佳接过羊皮袋，指尖触到盐晶的棱角——那是盐湖千万年沉淀的「时光棱角」，混着羊皮的温热，在掌心凝成了枚「味觉的印章」。她忽然想起在青海吃的每道菜：手抓羊肉的盐粒、酿皮的醋汁、焜锅馍的麦香，原来都藏着茶卡盐湖的「隐性存在」——不是直白的咸，而是让所有味道「立得住、分得清」的「自然底色」。