当暮色给菜场镀上暖红，豆花米线摊的蒸汽正裹着杂酱的香，漫过青石板路的缝隙。李可佳蹲在矮凳上，看老板往粗瓷碗里层层码料——雪白的豆花颤巍巍卧底，金黄的杂酱碎「哗啦」覆盖，韭菜碎、酸豆角、油辣子依次撒落，最后淋勺滚烫的筒骨汤，「刺啦」声里，香气炸开成「味觉的烟花」。
「一碗米线，要容得下『软的豆花、硬的杂酱、脆的韭菜』，」老板递过筷子，竹筷头还沾着新磨的豆香，「就像昆明人过日子，老街巷里藏着新咖啡馆，菜市场旁开着非遗手作店，啥都能搭，啥都不违和。」骆梓淇镜头扫过摊前——穿西装的上班族捧着碗蹲在石阶上，嬢嬢们边吃米线边唠家常，豆花的白与杂酱的褐，在暮色里织成了「市井的锦」。
她夹起一筷子米线——酸浆米线的滑溜，裹着杂酱的浓郁、豆花的绵密，韭菜的清冽在尾韵泛起，像在舌尖走了趟「昆明的四季」：春的菌香、夏的豆凉、秋的杂酱、冬的汤暖。忽然想起杨嬢说的「包容」，望着碗里「乱而有序」的料，笑了：「原来昆明的包容，藏在一碗米线里——不管你是山野的菌、田里的豆、园里的菜，来了就有一席之地。」
四、雾夜菜场的「鲜之札记」
深夜的篆新农贸市场渐次熄灯，唯有菌子摊的冷藏柜还亮着灯，杨嬢正往泡沫箱里垫冰袋——新鲜的松茸裹着棉纸，鸡枞装进制好的油瓶，见手青的蓝斑在冷光下泛着幽光。李可佳趴在房车桌上写手账，笔尖在「昆明菌子笔记」页画出松茸、鸡枞、见手青的简笔画，旁边标着：「菌子是云南的『味觉精灵』——松茸的『孤』、鸡枞的『群』、见手青的『变』，像极了昆明的城：既有西山的孤峭，也有滇池的浩瀚，还有篆新菜场的『多变烟火』。」
骆梓淇翻看着相机里的视频，最动人的片段不是菌子的特写，是李可佳蹲在摊前认菌子的「较真」——指尖轻点见手青，眼睛发亮地数着「松茸三朵、鸡枞五根」，让「食材」有了「可触摸的温度」。忽然想起杨嬢说的「眼神比秤还尖」，原来最好的「烟火气」，从来不是刻意的热闹，是蹲在木案前，认真辨认每朵菌子的「山野印记」，让「新鲜」有了「被看见」的仪式感。
手账最后一页贴着篆新菜场的门牌贴纸、菌子摊的竹筐纹理，还有张捧着竹筐的照片——李可佳的脸被菌子遮住大半，露出弯月般的眼，筐沿的玫瑰花瓣垂落，骆梓淇的镜头映在她瞳仁里，背景的菜场招牌在雾里闪着「篆新农贸市场」的光。她在照片下方写：「今日在昆明懂得：『食材的狂欢』藏在篆新的竹筐里、菌子的褶皱中、米线的碗沿边——是杨嬢的『挑菌经』，是老板的『码料诀』，是每个昆明人『把山野鲜、人间味，煮进同一锅』的豁达。原来最好的『生活哲学』，是像一碗米线般包容，像一筐菌子般鲜活，让『不同的味道』在同一个碗里共生，就像昆明的阳光，晒得暖雪山，也照得亮菜场的每个角落。」