乌鲁木齐的天亮得格外早，六点多钟，阳光就像融化的金子，顺着旅馆窗帘的缝隙溜了进来，在地板上烫出一道亮晃晃的印子。老张头天晚上吃丸子汤时喝了两罐乌苏啤酒，此刻还打着轻微的呼噜，老邻居却已经坐在窗边，对着晨光擦拭他那副老花镜，镜片上反着外头白杨树叶的影子。
“醒啦？”他扭头看我，声音压得低，“我出去遛了一圈，旅馆后头有家卖热馕的，那香味儿，隔着三条街都能闻见。”
我揉着眼睛坐起来，鼻腔里仿佛真的钻进了一股麦香混着芝麻的焦香。新疆的馕，就跟北京的炸酱面似的，是刻在骨子里的念想。昨儿晚上路过大巴扎边上的馕坑，见那维吾尔族师傅把揉好的面团往馕坑里一贴，火苗“腾”地窜起来，没多会儿，黄澄澄的馕就带着密密麻麻的芝麻粒出来了，边缘烤得焦脆，中间软和，掰一块塞进嘴里，越嚼越香。
“等老张起来，咱去大巴扎吃早饭。”我套上T恤，“昨儿听旅馆老板说，那边有家卖羊杂碎的摊子，配着馕吃，绝了。”
老邻居点点头，把眼镜收好：“不急，慢慢吃，慢慢看。咱来这儿是寻宝的，又不是赶场子。”他这话正说到我心坎上，寻宝这事儿，跟熬羊汤似的，得用慢火煨，急不得。
老张约莫七点半才晃悠悠醒过来，一睁眼就咋呼：“嘿，昨晚那丸子汤真香！今儿咱吃啥？”
“吃羊杂碎，配热馕。”我扔给他一条毛巾，“赶紧洗漱，完了去大巴扎开眼界。”
大巴扎的早晨跟傍晚又是另一番景象。阳光把那些土黄色的建筑照得发亮，屋顶的雕花在墙上投下细碎的影子，卖花帽的摊位前，几个维吾尔族老汉正慢悠悠地整理着货架上的帽子，彩色的丝线在阳光下闪着光。空气里除了馕香，还多了烤包子的油香、煮奶茶的奶香，以及远处水果摊传来的哈密瓜甜腻的气息。
我们在一个挂着“艾力羊杂碎”木牌的摊子前坐下。摊主是个留着小胡子的维吾尔族大叔，围着白围裙，正用长柄勺在一口大铁锅里搅动着。锅里的羊杂碎炖得烂熟，羊肚、羊肝、羊肺在奶白色的汤里若隐若现，上面飘着一层金黄的油花，撒着翠绿的香菜和葱花。
“三个馕，三碗羊杂碎，多放辣子！”老张扯开嗓子喊，跟在自家胡同口买早点似的。