- **番茄酱**：2汤匙。男主拿起番茄酱，对林瑶说：“番茄酱能增加色泽和酸度，让味道更丰富，选这种无添加的最好。”林瑶将番茄酱放入购物篮。
- **黄油**：30克。男主拿起黄油，对林瑶说：“黄油能让汤汁更加浓郁顺滑，增加奶香味。”林瑶看着黄油，想象着它在菜肴中的作用。
- **面粉**：2汤匙。男主把面粉摆好，对林瑶说：“面粉用来勾芡，让汤汁浓稠，注意不要放太多，不然会太稠。”
- **盐、黑胡椒粉**：适量。男主拿起盐和黑胡椒粉，对林瑶说：“这两种调料用来调味，根据自己的口味适量添加，让炖牛肉的味道更完美。”
食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场法式美食的奇妙之旅。
## 二、食材处理
回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。
- **男主处理牛腩**：男主将牛腩洗净，切成3 - 4厘米见方的大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。林瑶在一旁帮忙换水，看着浸泡在水中的牛腩，好奇地问：“为什么要泡这么久呀？”男主耐心解释：“泡久一点能把牛腩里的血水充分泡出来，这样煮的时候就不会有太多浮沫，煮出来的牛肉也更干净，没有腥味。”浸泡好后，男主将牛腩捞出，沥干水分备用。
- **林瑶处理蔬菜**：林瑶将洋葱切成大块，胡萝卜切成滚刀块，大蒜切末。男主在一旁指导：“切洋葱的时候眼睛容易被辣到，你可以在切之前把洋葱放在冰箱里冷藏一会儿，这样会好很多。”林瑶按照男主的方法，先把洋葱冷藏了一会儿，再切的时候，果然没那么辣眼睛了。
## 三、烹饪过程
- **煎制牛腩**：男主在锅中放入15克黄油，小火加热至黄油融化，将沥干水分的牛腩块放入锅中，不要急于翻动，煎2 - 3分钟，直到表面形成一层金黄的焦壳，再翻面煎另一面。他对林瑶说：“煎牛腩的时候要小火慢煎，这样能锁住肉汁，让牛肉更美味。”林瑶看着锅中逐渐变色的牛腩，被那诱人的香气吸引。煎好的牛腩盛出备用。