老支书亲自挑选了一头山猪和一只野山羊。
很快就支起了简易的灶台，架起了大锅，开始烧水褪猪毛。杀羊的已经开始动手了。
大伙儿听说晚上能吃下水，一个个的也不觉得冷，全都围在打谷场上看热闹。
姥姥去了清河，现在家里就叶征和姥爷俩人，他们也就没有回家，也在打谷场跟着看热闹，叶征主要就是看宰杀师傅的手法，要是学会了，圣地空间里那么多的牲畜，自己就能动手宰杀点出来了。肯定比赶着牲畜去轧钢厂交货强点啊。毕竟毛重的价格和净重的价格差的太多了。
不一会儿，，山猪就被开膛破肚了，因为要做下水，内脏就被先整出来了，清洗的清洗，改刀的改刀，烧火的的也是麻利的刷锅烧水，为了能早点吃到下水，一群人那是忙的热火朝天，大冷天的都给整了一头汗。
等到大锅里的下水开始“咕嘟咕嘟”的翻滚的时候，大伙儿就纷纷的回家拿碗筷去了。
看着大锅里翻滚的下水，闻着那个鲜美的味道，叶征感觉自己都要醉了。农村的大师傅手艺还真不赖。
就这普通的大锅猪杂还真的不比那些精心卤制的猪杂差，甚至滋味更胜一筹啊。
光闻着味叶征就口水直流。狠狠的咽了几下口水，叶征压下了先尝一口的冲动，还没熟呢，急个什么劲。
一副猪下水也就几十斤重，肯定不够徐家庄的人吃的，没关系，不是还有羊杂吗？
就算加上羊杂，也是显得不太够，那就再加点粉条或者面条也行，反正得让大伙儿都尝个鲜。
总算等到下水都熟了，老支书大手一挥：“开饭！”
这次是老支书亲自掌勺，一人先来一勺猪下水，能剩下的再说。至于羊杂，那个就需要多熬一会儿了，先不急，吃完猪杂再说。老支书还特意给叶征和徐建忠多盛了点。
对于老支书（老族长）的安排，整个徐家庄没人反对，老支书不仅德高望重，最主要的是老支书的族长身份，谁敢反对，他真敢拿拐棍抽谁，就算抽了也没人敢说什么。
在那个年代，宗族观念还是比较重的，族长的身份比起当官的身份都好使。人们可以对当官的说三道四甚至是当面骂都没事，但是对自己的族长那就不一样了，谁敢说啥？至于说骂，有胆你骂个试试，族长不说啥，自己爹妈就能先把你打个半死，再带你去找族长赔罪。那真的是不想混了！