这边野鸡已经拔毛处理干净了。
姜柔将铁锅架在灶上，火苗舔舐着锅底，她熟练地往锅里添了几块干柴。
王丽处理完野鸡，拎着洗净的肉块凑过来，“姜柔，接下来咋弄？”
“看我的。”姜柔从兜里掏出一小包盐巴，“先焯水去去腥味。”
她将野鸡放入滚水，水面浮起一层血沫，用勺子撇干净后，又捞出鸡肉在凉水里冲洗了两遍。
接着，姜柔把野葱切段，在锅里倒了点自己攒了许久的猪油。
油热后，葱段下锅爆香，香味瞬间弥漫开来。
她将鸡肉倒入锅中翻炒，金黄的油花裹着肉块滋滋作响，“这一步要把鸡肉炒得微微焦黄，炖出来才够香。”
王丽在一旁看得入神，“你咋知道这么多门道？”
姜柔神秘一笑，往锅里加了足量的清水，“这可是秘密武器。”
她从怀里掏出个油纸包，里面是晒干的野枸杞和野山菌，“这是我秋收结束后，我山上采的，加进去炖，汤更滋补。”
水再次烧开后，姜柔把火调小，盖上锅盖，“小火慢炖一个时辰，让肉的鲜味全融进汤里。”
她蹲在灶台边，时不时往灶里添柴，调整火候。
一个时辰后，姜柔掀开锅盖，浓郁的香气瞬间充满整个厨房。
汤呈诱人的奶白色，鸡肉炖得软烂，油花漂浮在表面。
她舀了一勺汤尝了尝，眉头微蹙，又加了点野山椒和花椒，“再焖一刻钟，味道就更绝了。”
王丽眼巴巴地看着锅里，“闻着都要流口水了。”
终于，姜柔宣布大功告成。她盛了一碗汤递给张师傅，“张师傅，您尝尝！”
张师傅喝了一口，眼睛瞪得老大，“乖乖！这汤比我在城里馆子喝的都好喝！鲜得很！”
“没想到姜知青你还有这手艺，是和谁学的？”张师傅好奇的问道。