[笔趣ba] biquba.vip 天才一秒记住！
“处理好就不会腥，你放心，今天肯定让你吃到从来没吃过的美食。”
张蔓月的手艺还是很不错的，李青芸选择相信她。
在等水烧开的时候，张蔓月开始处理猪肚。
把猪肚翻过来，切去上面的白油，能够去一部分的腥味。
加入盐，面粉，还有白醋，不停地揉搓，搓去猪肚的黏液，用清水洗干净。
这样重复两三次，直到把黏液全部洗干净，腥味就减轻了很多。
水烧开之后，张蔓月抓了五只鸡过来，抹脖子放血，用开水烫毛准备拔毛。
李青芸没什么事可干，过来帮忙。
她把拔毛的活儿交给李青芸，自己去处理猪肚。
用冷水下锅，放洗干净的猪肚，加姜片葱结白酒去腥，撇去浮沫，将猪肚捞出来，放进冷水里。
猪肚的味道大，处理到这一步，还是隐隐能闻到腥味。
用刀将猪肚的表面刮一遍，这样就彻底处理干净，基本能完全去除腥味了。
将胡椒粒用小火炒香，这样可以增加胡椒的香味，煲出来的汤会更香。
用药臼把胡椒粒捣成小颗粒，冷水下锅，加上猪肚。
因为大料有限，她只能加上玉竹，党参，姜片，白酒，还有刚刚捣碎的胡椒粒。
架上陶罐，大火烧开，撇去浮沫，用猛火煮才能煮出白汤。
这样熬上半个时辰，汤就能变白了。
在煲汤的时候，她去处理鸡毛，两个人弄了好半天，才把鸡处理干净。
“嫂子，这些鸡怎么办？”
“先放着吧，一会儿我再处理。”
张蔓月砍出鸡爪，去除脚趾，下到锅里，跟猪肚一块儿煮。
用鸡爪和猪肚煲出来的汤，可以增加胶质，让汤的味道更加丰富。
拿出一只鸡砍成小块，加上盐不停揉搓，洗干净血水，一会儿直接可以下到猪肚汤里。
猪肚鸡还有一种做法，就是把鸡塞进猪肚里煲汤，那叫做肚包鸡。
不过她并不是很喜欢这样的做法，那样做出来的汤也好喝，但是鸡肉对她来说就有点柴了。
所以她一般会选择先煮猪肚的办法，等汤煮好之后下鸡肉，鸡肉刚煮熟就盛出来。
这样一来，不仅可以喝到鲜美的汤，连鸡肉也很嫩滑。
李青芸将鸡蛋糕拿出锅，偷偷靠了过来，使劲闻了闻，真香呀。
她从来不知道，猪肚也能这么香。
不知道张蔓月是怎么处理的，居然一点腥味都没闻到。
“你在这里闻什么呢？”
“没闻什么，我就随便看看。”
“别看了，快煮饭吧，一会儿就能吃了。”
“我这就煮饭。”
猪肚熬得差不多了，张蔓月将猪肚和鸡爪捞出来，把汤水过漏勺，过滤出放的大料，还有胡椒粒。
b𝙄 𝕢u b𝘼.v 𝙄 𝓅