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他握紧拳头，心里纠结。耳边似乎又响起二大爷的话：“越喝越有味，才是真功夫。”
“甜口的？”他这几天反复琢磨，心头的火越烧越旺。甜点这东西，说起来简单，糖一撒，面一蒸，可要真做得讲究，不光要甜，还要有层次，要能让人吃完咸鲜大菜之后，嘴里和心里都觉得舒服。
一天晚上，馆子打烊，他自己一个人点着昏黄的油灯，把面盆搬到案板上，手里撒上面粉。他抿紧嘴唇，心里暗暗较劲：“别人只知道我炒菜做汤厉害，却不知道我能不能整出点别样的来。若是成了，这馆子就不是光靠几盘热菜撑门面的地儿了。”
他先试着和面，加了糖水，又撒了些芝麻，想着蒸出来能香一些。等蒸汽冒出来，他满心期待地揭开盖子，却见面团松垮垮的，颜色发灰，一点也不诱人。他尝了一口，心里顿时直皱眉：“这东西，甜倒是甜，可没个神气。”
何雨柱脾气一上来，不服输。他又想起小时候师傅随口说过的一句话：“甜，要在香里透，不能死甜。”他立刻灵机一动，翻箱倒柜找出了花生仁、核桃碎，又弄了点蜂蜜。他把果仁烤得焦香，捣碎拌进糯米粉里，再加上一勺蜂蜜调和。
热气一腾，那股子焦香夹着蜜意，瞬间在屋子里弥漫开来。他捏起一小块，吹凉后放进嘴里，舌尖一碰，先是脆，再是绵，最后甜味悠悠在口腔里散开。他眼睛一下亮了：“对，就该是这个味！”
第二天，他把这新鲜做好的点心摆在盘子里，特意端到馆子里，等着老顾客们来。
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