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这个季节是大量辣椒采摘的季节也是腌制辣椒的最好时候。
昨天亲戚送来一大袋刚刚采摘下来的青辣椒，老公提议：“腌制辣椒吃吧！”我说：“好的，你去摘辣椒、姜和蒜我来烧个料汁。”
我把大锅坐在炉子上烧热然后倒入一碗色拉油，油热后加入四碗清水、一碗甜油一碗醋、半碗酒、半碗糖和盐、一把花椒，把它们搅拌均匀烧开，五分钟后关火放入味精放凉备用。
这时老公已经把姜、蒜和辣椒摘干净了，我把它们倒入盆中清洗干净，控干水份放在拍子上摊开晾干水份。
在晾干水份的这段时间我就开始记我的日记。
等辣椒凉水份凉干净了料汁也凉的差不多了，我先把已经切好的辣椒、姜和蒜倒入擦干净的小缸里，然后把凉凉的料汁倒入小缸中用勺子搅拌均匀，然后用一个白色的塑料袋封住缸口扎紧。
把小缸搬到一个阴凉的地方腌制半个月左右就可以吃了，经过这样腌制的辣椒是很好吃的，它就是用九中材料腌制出来的“九酿辣椒”。
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