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在阿格莱森脱身后，头顶军盔的领班掀夜视仪，打开对讲机询问架在另一窗口的饭店老板：
“撤还是等等？”
老板的骂声在加密频道回荡：
“不撤等谁？等死？”
阿格莱森的四个伙计拆分各自的狙击炮，将违法的凶器塞入渔具包，而后分乘两辆车，赶在警车包围现场前逃回店中。
灰都没有夜晚可言，钟楼的第十道晚钟不过是夜生活的开场曲。他们出门鏖战时，留在店里的服务员和帮厨都快要跑断了腿，却仍然惹得食客连连抱怨。
厨师长赶忙戴好白帽系上围裙，赶到后厨教育忙昏头的学徒，骂他们怎么连虾线都没挑、虾壳都没剥，这样恶心的虾汤，哪配当博萨的招牌菜？倒进下水道里，灰都的大耗子都嫌味儿不足。
领班忙着收拾餐位，店长忙着给客人赔礼，承诺会再上一盆精致的虾汤，附赠两条柠檬烤鱼作为赔礼。还有个伙计则是跑去架烧烤炉，生火烤肉，向客人推荐起博萨的野味盛宴。他现杀了一只豪猪并分割上炉，用烈酒和香料粉把肉里里外外抹了一遍，看得男客人背手称赞，吓得女客人捂脸惊呼。
“豪猪？来一份，要带皮的。”
一位黑头发的客人挤过大惊小怪的灰都食客，嬉笑着如是说。
老板刚安抚好客人，便从烤炉的方向听到了熟悉的声音，急忙用衣服擦干净手，提起腿跑了过去，一把抓住了人家的肩，连晃了好几道：
“妈妈哎，稀客来了！胡特！你小子死到哪儿去了？你爹妈上门找了几次，老大就差跟他们说你给仇家砍歇菜了。怎么，跟老哥唠唠，这几年到什么地方发财了？肉敞开吃，挑皮最脆的屁股肉上！这顿我代老大请啦！”
胡特也不作客气，被老板拉到小包厢里歇息去了。他谢绝了珍藏的茶水，开了两瓶廉价果酒，兑在一起后请老板先端杯开席：
“嗨，别提了，发个屁啊，都是赔本的买卖，一毛钱没挣到不说，还搭进去了半条命。看看你们这，生意兴隆，财源滚滚，天天有酒有肉，羡慕啊！”
“羡慕？咱们是表面光鲜，背地的冷暖只有自己知晓。这两年风声紧，刀口舔血的活不好干，光指望店里的生意，哪够一大家子人开销啊。”
“阿格莱森呢？他不是跑得最起劲，怎么没他的影？又跑去接活了？”
“哼，活嘛，总是要接的。我看，他是给学校里的骚娘们迷了心眼儿，被黑水的女人哄得团团转喽——进来！”
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