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撒上孜然面、少量椒量、辣椒面，将鸡翅翻个，再稍稍煎一下即可。
干锅腊肉素鸡翅底下放个炭锅吃起来香。
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
腊肉也提前洗好切片。
再将清洗好的青椒去蒂，切成大小均匀的块状，又洗了蘑菇去根洗净备用。
然后炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香，然后放入腊肉和素鸡翅大火翻炒。
最后放入适量酱油、辣椒酱继续翻炒，翻炒均匀后，将青椒段和蘑菇放入锅中。
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
上面热气冒着，下面持续不断加热的炭火烤着，蘑菇和素鸡翅都变得筋道了。
干锅素鸡翅的味道浓郁，香脆可口，每一口都让人陶醉其中。
辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜等这些调料的香气，和腊肉独有的香味相互融合，让素鸡翅更加美味。
而底下放个炭锅则是这道菜的灵魂所在。
炭锅的加热方式让素鸡翅更加香脆可口，同时也让整个菜品更加有氛围。
顾宁
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