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而杨公公乃是‘提督光禄太监’，虽然他在尚膳监的地位品级不如监内的掌印太监与总理太监，且他的品级还低于左、右少监，但他却在尚膳监混得极为滋润。
因杨公公的职责侧重于对外协调，他主要对接的是掌管宫廷祭品、膳食供应的外廷机构‘光禄寺’，即监督食材采办、供应等事务，确保尚膳监所需物资的顺畅获取。
但这只是表相，因光禄寺提供的食材等物全得‘走流程’，提督光禄太监则需按规矩进行监督。
尤其是皇帝宴请功勋重臣或外宾等，这必须得正规，谁都不敢出错，而且账目是一清二楚，也就没甚油水可言。
不过，皇帝若要‘开小灶’呢？
比如尝些民间小吃、某酒楼的招牌菜或是某个不太知名的酒水，难不成还要郑而重之的将这等小事交给光禄寺去办？这让外臣们如何看待？这不是等着被那些个御史言官们骂吗？
因此，皇帝想要开小灶或是对饮食有甚特殊偏好，便会由尚膳监绕过光禄寺而向外采购。
这类由尚膳监自行采购的食材标准高不高另说，但灵活性大、隐蔽性强，且缺乏外廷的监督，故而成为内廷二十四衙门捞油水的‘重灾区’之一。
而杨公公作为正五品的尚膳监提督光禄太监，正是为弘光帝私下在外采购的负责人，他的油水之足可想而知。
当然，若非杨公公乃是司礼监掌印太监韩赞周的心腹，他也得不到这采买资格。
再说那大明藩王府的宦官体系，其与内廷二十四衙门不同，甚至可以说是完全分离的两个体系。
以桂王府为例，其内设有承奉司、典宝所、典膳所、典服所、典仪所、奉祠所、良医所、审理所等部门。
其中承奉司为藩王府宦官的核心管理机构，总领王府宦官事务，其相当于宫廷二十四衙门的司礼监。
实际上，藩王府的宦官制度仿照宫廷内官体系设置，但规模和权限远小于中央，主要负责王府内部的下人杂役、侍奉藩王及其家眷等等。
且藩王府宦官的设置严格遵循朝廷规制，其俸禄、权限等均受中央约束，不得干预地方军政事务。
而承奉司的一把手称承奉正，品级为正六品，二把手为承奉副，品级为从六品，其余各部门亦是如此。
曹公公曾经在桂王府的‘审理所’任‘审理副’，该所负责处理王府内部的诉讼、纠纷，以及对王府属官、奴仆的惩戒，当然，该所的权限仅限于王府内部。
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