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2. 处理全蝎
首先，将全蝎放入淡盐水中浸泡一段时间，以去除其表面的杂质和异味。然后，用剪刀小心地剪去蝎子的毒刺，但要注意保留蝎子的完整形态。
3. 调制面糊
面糊的调制对于油炸全蝎的口感至关重要。通常使用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等调料，加入适量的水搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度要适中，能够均匀地包裹在全蝎表面。
4. 油炸过程
将处理好的全蝎放入调制好的面糊中，使其均匀地裹上面糊。锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。将裹好面糊的全蝎逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸至全蝎表面金黄酥脆，即可捞出控油。
口感与风味
山东油炸全蝎的口感独特，外皮酥脆，内部鲜嫩。一口咬下去，能听到“嘎吱”的声响，伴随着浓郁的香味在口中散开。面糊的咸香与全蝎本身的鲜美相互融合，形成了一种独特的风味。
由于蝎子本身的肉质细腻，经过油炸后，其独特的口感和香味更加突出，让人回味无穷。对于
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