主要是因为酸辣脱骨凤爪带有微辣，他担心二人不适应，便做了道清淡些的菜品解辣。
罗南取出冰箱里剩下的两根黄瓜。
自然，第一步是洗净，切除黄瓜的两端。
在他眼里，这些因素都会对口感产生负面影响，使得黄瓜变得软塌塌的，失去原有的脆爽口感，让人觉得索然无味。因此，他毫不犹豫地决定将它们一一剔除。接下来，他拿起刀子，以从上至下的方式轻轻拍打整根黄瓜。经过这样的处理，黄瓜会自然而然地裂开，形成细小的裂口，这不仅能够增加黄瓜与调味料的接触面积，使其更容易吸收味道，还能保持黄瓜的原有形状和口感。紧接着，他将黄瓜竖向切成均匀的小块，每一块都大小适中，方便食用。至此，准备工作才算圆满完成。
将两根拍好的黄瓜置于盘中，接着准备调料。
调料十分简单，两勺辣椒面、一勺芝麻、淋些许香油，最后撒上半勺孜然粉。
最后，从热锅中烧适量的油，趁热淋在调料粉上，搅拌均匀，便大功告成。
最后且最关键的一步，是将洗净的香菜切成细末，点缀在凉拌黄瓜之上。
如此，一道简单的凉拌黄瓜便完成了。
罗南将这道菜暂放一旁，此刻鸡爪已煮熟。
接下来，他需将煮熟的鸡爪过一遍冷水。
这样剔骨时不会烫手，肉质也会更紧实Q弹。
剔除鸡爪骨头的过程相当复杂精细，每个指尖的骨头，罗南都需一一剔除。
否则，客人第一口无骨，第二口若有小骨头，便可能卡住牙齿，甚至不慎误吞，造成危险，这将使他的酒馆受到差评，此类事他是绝不会允许发生的。